SELEZIONE DELLO CHEF
Veneto – Prosecco – Undici – DOC
Frais, floral, pétillant
Toscana – Vermentino IGT – La traversata
Vif et minéral
Crozes Hermitage AOP – Dom Chasselvin
Rond et accessible, best seller
Toscana– Brunello Di Montalcino DOC
Puissant, noble et structuré
BOLLICINE
Veneto – Prosecco – Undici – DOC
Frais, floral, pétillant
Accord : Burrata Reale pesto, Il piatto della casa
Piemont – Moscato d’Asti D.O.C.G. -Alte Rocche Bianche
Bulles fines, fruitées, délicatement sucré
Accord : tiramisu, brioche perdue
Emilia Romagna – Lambrusco IGT – Amabile
Rouge pétillant, fun et légèrement sucré
Accord : Pizza diavola, pizza regina amalfi
France – Champagne Mumm Brut
Classique et festif, parfait pour célébrer
France – Champagne Perrier Jouet Brut
Fin, floral, élégant
France – Champagne Ruinart Brut
Rond, élégant, gastronomique
France – Champagne Ruinart Blanc de blanc
Pur, minéral, exceptionnel
VINI BIANCHI ITALIANI
Veneto – Pinot Grigio IGT Le Colline Dei Filari
Léger et frais, fruité
Accord : Insalata cesare, carciofi alla romana
Toscana – Vermentino IGT – La traversata
Vif et minéral
Accord : burrata reale, tartare de saumon
Veneto – Chardonnay DOC – Pizzolato
Frais, élégant et vegan
Accord : insalata pugliese, trofie pesto et mortadella
Piemonte – Arneis DOCG – Sanrome
Fruité et délicat
Accord : Parmigiana di melanzane, trofie pesto
Campania – Greco di Tufo DOCG
Plus structuré, idéal plats riche
Accord : gnocchis parmigiano, cotoletta milanese
VINS BLANCS FRANÇAIS
Ardèche – Viognier IGP -Gres du Trias
Aromatique et gourmand
Accord : gnocchis parmigiano, cotoletta al tratufo
Bourgogne – Mâcon-Villages AOP – Château Nancelle
Souple et fruité
Accord : Steack d’espadon, cotoletta milanese
Bourgogne – Saint-Véran AOP – Dom des deux roches
Plus structuré, belle longueur
Accord : Cotoletta valdostana, pasta al tratufo
Bourgogne – Chablis AOP – Dom Hamelin
Minéral et tendu, très élégant
Accord : tartare de bœuf classico, insalata cesare
Vallée du rhone – Crozes hermitage AOP – Caves de Tain
Frais et rond, légèrement gras, plus gastronomique
Accord : gnocchis parmigiano, cotoletta milanese
Vallée du rhone – Côtes du Rhone AOP – Guigal
Frais, fruité, légèrement floral
Accord : lasagne, pizza roma
Vallée du rhone – Condrieu AOP – Guigal
Riche, aromatique, prestigieux
Accord : pasta al tarufo, cotoletta suprema al tartufo
VINS ROUGES ITALIENS
Abruzzo – Montepulciano DOC – Terre Degli Eremi
Souple et fruité, parfait pizza
Accord : Pizza regina, lasagne della nonna
Sicilia – Nero d’Avola IGT – Terre Di Zagara
Chaud et gourmand, très apprécié
Accord : pizza diavola, il piatto della casa
Toscana – Chianti DOCG – Torre delle grazie
Classique italien, parfait avec tout
Accord : Lasagne, pâtes bolognaise
Veneto – Valpolicella DOC – Le Colline Dei Filari
Léger et fruité, facile à boire
Accord : Pizza margherita, cotoletta milanese
Puglia – Primitivo IGP – Pepe Nero
Rond et généreux, très gourmand
Accord : burger al guanciale, pizza diavola
Campana – Aglianico DOP
Plus puissant, pour amateurs de caractère
Accord : bavetta grillée, cotoletta valdostana
Piemonte – Nebbiolo roero DOCG – Loreto
Élégant, style Barolo accessible
Accord : pasta al tartufo, cotoletta al tartufo
Sicilia – Etna Rosso DOC – Scalunera
Fin et minéral, très original
Accord : parmigiana di melanzane, pizza quattro stagioni
Veneto – Amarone DOCG – Villabella
Puissant et profond, vin d’exception
Accord : bavetta grillée, cotoletta al tartufo
Piemonte – Barolo DOCG- Priore
Grand vin italien, élégant et complexe
Accord : bavetta grillée, pasta al tarufo
Toscana – Brunello Di Montalcino DOC
Prestigieux, noble et puissant
Accord : bavetta grillée, cotoletta al tartufo
VINS ROUGES FRANCAIS
RHÔNE 75cl
Côtes du Rhône AOP – Belleruche – Dom Chapoutier
Simple, efficace et gourmand
Accord : pizza roma, lasagne
Cairanne AOP – Dom Bour Grangeneuve
Plus structuré, très bon rapport qualité
Accord : burger al guanciale, bavetta grillée
Crozes Hermitage AOP – Dom Chasselvin
Rond et accessible, best seller
Accord : bavetta grillée, pizza diavola
Saint-Joseph AOP – Dom Faviere
Plus fin et élégant
Accord : pasta al tartufo, cotoletta milanese
Vacqueyras AOP – Novae – Dom Gilly
Finesse et élégance
Accord : bavetta grillée, cotoletta valdostana
Châteauneuf-du-Pape AOP – Clos de l’oratoire
Vin prestigieux, riche et intense
Accord : bavetta grillée, cotoletta al tartufo
Côte Rotie AOP – Domaine Guigal
Vin prestigieux, riche et intense
Accord : bavetta grillée, pasta al tartufo
BOURGOGNE / BEAUJOLAIS 75cl
Morgon AOP – Dom Colette
Fruité et gourmand, très facile
Accord : pizza regina, burger al guanciale
Fleurie AOP – 135 Montgenas zest of Denis Falaize
Plus floral, très agréable
Accord : cotoletta milanese, insalata dolce vita
Côte Chalonnaise Pinot Noir AOP – Dom Millebuis
Fin et élégant
Accord : gravlax agrumi, cotoletta milanese
Savigny-lès-Beaune AOP – Dom Serrigny
Plus complexe, vin premium
Accord : cotoletta al tarufo, pasta al tartufo
ROSÉS
Veneto – Pinot Grigio Ca Lunghetta DOC
Frais et léger, parfait en été
Accord : pizza margherita, insalata dolce vita
Côtes de Provence – Première Dom Figuière
Complexe, frais, salin et mineral
Accord : Burrata pesto, insalata cesare
Côtes de Provence AOP – Maur & more Dom Saint Maur
Fruité, léger, facile
Accord : Pizza quattro stagioni, parmigiana di melanzane
Côtes de Provence AOP – Les Galets
Floral, aérien, épicé
Accord : tartare de saumon, gravlax agrumi
Provence – Mediterranée IGP – Cuvée Azur Dom Saint Maur
Frais, minéral, élégant
Accord : insalata pugliese, pizza vegetarienne
Côtes de Provence Cru Classé AOP Excellence Dom Saint Maur
Raffiné, fin, gastronomique
Accord : Tartare de bœuf italiano, carpaccio de boeuf
Adresse: 3 Rte de Lyon, 69530 Brignais
Tel: 09 54 49 89 68
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